La torréfaction est l’art de transformer un grain de café vert, neutre et sans arôme, en un produit riche en goût et en senteurs. Chez Café Amilcar, nous privilégions une torréfaction artisanale, lente et maîtrisée, afin de révéler toute la complexité aromatique de chaque origine. Voici les étapes essentielles de ce processus.
Quelle quantité de caféine dans un grain de café ? La caféine est l’un des éléments les plus connus du café. Elle est à la fois recherchée pour son effet stimulant et parfois redoutée pour ses effets secondaires en cas de consommation excessive. Mais t’es-tu déjà demandé combien de caféine contient réellement un grain de…
Les bases pour préparer un café de qualité professionnelle à la maison Il n’est pas nécessaire d’être barista pour savourer un café digne d’un café de spécialité. Avec un peu de méthode et quelques bons gestes, tu peux transformer ton rituel quotidien en véritable expérience sensorielle. Voici les bases pour préparer un café de qualité…